Eric est agriculteur et éleveur, comme l’ont été les quatre générations de sa famille avant lui. Travaillant avec son père et des associés, il gère un parc d’engraissement, un élevage et une ferme céréalière. Eric défend ardemment les intérêts des agriculteurs et comprend le rôle essentiel que joue la production primaire dans l’approvisionnement alimentaire mondial.
Après avoir terminé ses études secondaires, il savait que poursuivre ses études permettrait de mieux le préparer comme agriculteur; il a donc obtenu un diplôme en agriculture industrielle.
L’agriculture et l’élevage sont des métiers qui demandent beaucoup de travail, et ce toute l’année. Eric a quatre employés qui, ensemble, font en sorte que tout se passe bien. La vie d’un producteur primaire change beaucoup d’une saison à l’autre. Au printemps, les activités principales sont le vêlage, l’envoi du bétail dans les pâturages, l’ensemencement, la pulvérisation et la liquidation du parc d’engraissement. En été, il faut s’occuper des pâturages et pulvériser des produits sur les cultures. L’automne est la saison des récoltes; il faut aussi que le bétail rentre des pâturages. Le travail d’Eric consiste également à vendre ses céréales et acheter du fourrage. En hiver, il continue à vendre ses céréales et consacre beaucoup de temps à la recherche et à la planification pour l’année suivante. Étant donné que le parc d’engraissement est également plein, il consacre une partie de son travail l’hiver à s’occuper du bétail ainsi qu’à expédier et à recevoir des bêtes.
Eric a toujours su qu’il voulait être agriculteur. Pour lui, le domaine a beaucoup d’avenir, notamment en raison des nouvelles technologies et de la science, qui jouent un rôle de plus en plus important. En ce qui concerne la production céréalière, tout le travail se fait par GPS; de plus, le travail nécessaire au parc d’engraissement se fait beaucoup à l’ordinateur. Eric pense qu’il faut produire autant de nourriture que possible pour pouvoir nourrir une population qui ne cesse d’augmenter; il pense aussi que l’agriculture doit être durable.